Saucen und Gelees
Preiselbeer-Sauce kalt gerührt
Zutaten
- 600 g Preiselbeeren
- 300 g Gelierzucker
Kochgeschirr
- 1 Küchenmaschine mit Knethaken
Zubereitung
- Die Preiselbeeren kurz unter fließendem Wasser säubern.
- In ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.
- Preiselbeeren und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine 50 min rühren.
- Alle Zuckerkristalle sollten sich aufgelöst haben.
- Die Sauce sollte eine crèmige Konsistenz haben.
Sauce zu ...
- Wildgerichten
- Geflügelgerichten
- ...
Varianten
- zusätzlich Orangenabrieb zufügen...
- zusätzlich Zitronenabrieb zufügen...
- zusätzlich Meerrettich zufügen...
- zusätzlich Ingwer zufügen...
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